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フライパンde茶碗蒸し

昨日は久々にちゃんとキッチンに立ちました(^^;)
さっちゃんの熱がやっと37度台まで下がったので、まともな食事を・・・と思い食べやすい茶碗蒸しをフライパンで作りました。

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《材料》←4人分
卵               2個
だし汁             2カップ(鰹だし)
お好きな具(鶏肉・しいたけ・えび・ぎんなん・かまぼこ等)適宜
薄口しょうゆ         大さじ1
みりん             大さじ1/2
塩               小さじ1/2

《作り方》
①卵を溶いて、だし汁に入れて混ぜ、ざるで濾す。
②①に調味料をすべて入れて合わせ、適当な容器に具を入れて卵液を流し入れる。
③フライパンに1㎝ほど水を張り、容器を入れて蓋をして中火。蒸気が出てきたら弱火にし、様子を見ながら10~15分蒸す。

昨日は穴子とお餅を入れて、上にほうれん草を飾りました。
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プルンプルン感、伝わります?
これが、ちょっと感動的に美味しかった(^^♪
あ~ちゃんが「店、出し~~」と言ってくれたくらいです(^^)
やっぱりちゃんとお出汁を取ると、美味しいですね♪

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穴子も一緒に・・・
とろっとろで、美味しかった~~~(すごい自己満足に浸りました)

他には
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※ほっけの塩焼き
※ほうれん草の胡麻和え
※きゅうりの浅漬け(業務スーパーさんの浅漬けの素で)
※三田屋さんのロースハムたっぷりオニオンスライスと共に

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この三田屋さんのロースハム、私も小さい頃から大好きでした。
お歳暮でいただいたものですが、一緒に入ってるドレッシングをオニオンスライスにかけてハムと一緒に食べるんです。
あ~ちゃんも大好き♪

さっちゃんは熱が下がったとたんに行動開始。
子供は37度以上熱があっても、元気ですよね。

心配してくださった皆さん、ありがとうございました(^o^)/
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by momosaki-mam | 2011-12-16 13:04 | おかず

玉ねぎたっぷりとんぺい焼き

たっぷりの玉ねぎに桜海老のこくもプラスしたとんぺい焼き。
オムレツを作る感じで手軽にできます♪
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《材料》←2人分
豚ばら肉                   100g
玉ねぎ                    1/2個
桜海老                    大さじ1
塩・こしょう                  少々
卵                        2個
油                       大さじ1
お好み焼きソース・マヨネーズ・青のり 適宜
《作り方》
①豚ばら肉は3cmくらいに切り、玉ねぎは薄くスライスする。
②フライパンに豚ばら肉、玉ねぎ、桜海老を入れ炒め(豚ばらからの油で炒めます)塩・こしょうをし、一旦取り出す。
③さっとふいて温めたフライパンに油をひいてときほぐした卵をいれる。(とんぺい焼き一つにつき卵1個使います)菜箸でぐるぐるっとかき混ぜる。
④卵の中央に②の半分量をのせ卵の両端を具の上に乗せるようにかぶせる。
⑤ひっくり返して皿に盛り付け、お好み焼きソース、マオネーズ、青のりをお好みでかけていただく。

あ~ちゃんが「おかわり~!」と叫んだ一品です。

昨日の食卓
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*玉ねぎたっぷりとんぺい焼き
*レタスとトマトのサラダ
*わかめとしめじのお味噌汁
*ごはん

今日は久々にあ~ちゃん保育園の時のママ友とお昼女子会\(^o^)/
手土産に焼いていきました。
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ヨーグルトパインケーキ。あっさりとした甘さのケーキです。好評でした^^

仲がよかったお友達はみんな小学校が別々なので、最近会う機会も減ってしまいましたが、やっぱり集まると楽しい楽しい(*⌒▽⌒*)b
3時間、ほぼノンストップでおしゃべり・・・
さっちゃんもお誕生日が近いRくんと楽しく遊んでました~
お料理上手なMさんが、ランチをぱぱっと用意してくれました。
サムゲタン風スープ、チヂミ、お豆腐サラダ等々・・・
人が作ってくれるお料理って、ほんとに美味しいですよね♪ごちそうさまでした!!

しっかりリフレッシュしたゆっぴぃなのでした(^_^)v
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by momosaki-mam | 2011-09-09 17:23 | おかず


遊びに来て下さってありがとうございます♪大好きなお料理のこと、子育てのこと、徒然なるままに綴っていきます!夫、娘2人(8歳、3歳)の4人家族です。コメントのお返事はブログへ伺ってさせていただきます。


by ゆっぴぃ

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